榨菜是我们最常吃的一种菜，许多人也喜欢吃榨菜，榨菜是什么菜做的，榨菜其实是一种芥菜的变种，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜主要食用的是肥大的肉质茎，榨菜通常用于加工腌制，但是榨菜就算是不腌制，生食也十分的美味。榨菜是怎么种出来的了，下面我们来分享一下榨菜的种植方法。
榨菜的种植方法
榨菜生长在比较喜温和而且湿润的气候环境中，在以前榨菜多种植在四川省等地区。
榨菜的品种也很多，四川的榨菜优良品种有“萆腰子”、“三层楼”等品种。
榨菜一般可以在每年的春季和秋季进行种植，不过一般很多地方都是在春季进行种植。
榨菜可以在每年的10月上旬进行播种育苗，榨菜播种时间不能过早，否则很容易感病毒病。等到榨菜出苗以后，就可能进行间苗，在榨菜的苗期需要多浇一些比较稀薄的液肥，一般经过大约一个月以后到了立冬时就可以进行定植了，常见的定植时间是在每年的11月中旬进行定植。榨菜的株间距离要大一点，大约为30-40厘米左右。榨菜种植时要注意施好基肥，这样榨菜才能生长得好。榨菜在越冬以前一般追肥要比较轻，只需要施一些比较稀薄的液肥就可以了。榨菜到了每年的春季生长比较快，这时的需肥就会比较大，这时应多追肥，榨菜可以在每年的立春后一段时间施一次重肥，然后还可以追施一些化肥。榨菜的主要病害是病毒病，防止病毒病的发生需要采用良种，而且榨菜种植时要注意轮作，加强栽培管理及防治蚜虫等措施。
榨菜春种时一般可以在每年的4月上旬进行开始采收，等到榨菜的花茎还没有伸长、心叶长到一定高度时就可以进行采收了，一般每年的4月中旬为榨菜的采收盛期。榨菜也可以通过不同时间播种来延长采收的时间。
一般对于需要留种的榨菜应该选择比较优良的留种植株在原地进行留种。在每年的6月上旬留种的种荚大部分成熟以后，可以连留种的花茎一起割下然后晾干，留种的种子脱粒收藏。这种留种的方法比较有利于选种,但是种株比较容易腐烂。所以也可以采用小株留种的方法，这样可以提髙榨菜种子的产量。
