萝卜是许多人都喜欢吃的一种蔬菜，不过有时候萝卜吃起来是空心的，有时候吃起来又是非常辣的，这是什么原因造成的了，下面我们就来分享一下萝卜为什么会出现裂根歧根空心和辣味。
萝卜的裂根
萝卜的裂根，一般是由于萝卜生长期时土壤水分供应不均勻所造成的。尤其是在萝卜的生长初期受到了干旱，水量不足，萝卜的外部皮层就会逐渐硬化，内部细胞会分裂缓慢，而到了萝卜的生长中、后期，萝卜的水分又突然充足起来，这时的萝卜内部细胞会加速分裂猛长，而硬化的外部皮层不能相应地生长，因而发生了萝卜开裂现象。开裂的萝卜，不但会影响它的产量，还会降低萝卜的品质，而且这种萝卜也不耐贮藏，容易腐烂。所以在萝卜生长过程中肥水要均匀，特别是在天气比较干旱，比较热的情况下播种的萝卜，更要注意水分充足。
萝卜的歧根
萝卜的歧根，又称为萝卜分叉,这是肉质根的侧根膨大的结果。萝卜侧根膨大一般有三种情况:一种是萝卜在幼苗破肚期后，生长出现过挤，主根弯曲，侧根发达，以致形成了歧根。第二种情况是土层太浅时，土质粘重,石块、瓦砾等坚硬物太多，肉质根生长受阻，以致形成了萝卜的歧根;还有一种情况是由于萝卜施用新鲜肥料，烧死根尖，或是在田间管理中，锄伤根尖，使侧根猛长，以致形成歧根。所以为了防止萝卜歧根出现，种植萝卜时一定要注意选地整地，不要施新鲜肥料，还要注意及时间苗。
萝卜的空心
萝卜的空心，也称为萝卜糠心。萝卜产生空心的原因如下一般是由于萝卜在栽培期间水分供给不均匀，尤其是在萝卜种植的土壤比较湿润，而到了后期以后萝卜的肉质根旺盛生长时却遇到干旱，这时就比较容易发生空心；还有一种情况是由于萝卜抽苔时，萝卜的肉质根的营养物质剧烈转化，向顶端输送，这就造成了萝卜空心；第三咱情况可能是由于萝卜在贮藏时，遇到了高温干燥的环境,这时也会引起萝卜空心。为了防止萝卜空心，一定要注意萝卜的肥水管理。
萝卜的辣味
萝卜的辣味，是由于萝卜中有一种名叫芥子油的物质所引起的。这种物质有的萝卜品种含量多，有的萝卜品种含量少。萝卜的肉质根发育得好的辣味少，发育得比较差的辣味就多，一般来说长形萝卜尾端较上部比较辛辣，也是由于发育较差的缘故。
