萱草又名黄花菜，在医疗卫生上，黄花菜还是一味良药。据（本草纲目>载，其性味甘凉，无毐。下面我们就来分享一下黄花菜的功效与作用及食用禁忌。
黄花菜具有清热解毐，止渴生津，止血，利尿通乳和解酒毒的功效。适用于治疗口干热燥，大便带血，小便不利，吐血，鼻出血，便秘和妇人乳闭等多种疾病。民间还习用黄花菜二两，水煎服，治鼻血，加鲜藕节或茅根半两，治咯血、吐血。若遇妇人乳腺炎，乳汁不下，可以黄花菜干品半两，炖猪瘦肉食，有效。对于小便疼痛者，用黄花菜、白糖各二两，水煎服，一日两次，可得缓解。
黄花菜的功效与作用
黄花菜花性味甘凉，功能利湿热，宽胸膈，主治小便赤涩，黄疸，胸膈烦热，夜少安寐，痔疮便血等症。
黄花黄花菜花(即金针菜）含糖60%以上，每500克含钙2475毫克，磷1305毫克，铁221.5毫克，胡萝卜素17.2毫克，鲜品还含有较多维生素A、C。小黄花菜花含维生素A、B、C及蛋白质，脂肪。花粉含海藻糖酶。
〔主治〕根：水肿，水便不利，淋浊，带下，黄疸，鼻衄，便血，崩漏，乳痈。嫩苗及花，小便赤涩，黄疸，胸膈烦热，痔疮便血。
临床应用
1.忧愁太过，忽忽不乐，洒浙寒热、痰气不淸，黄花菜忘忧汤，金针菜30克，桂枝1.5克，白芍4.5克，甘草15克，郁金6克，合欢花6克，陈皮3克，贝母6克，半夏3克，茯神6克，柏子仁6克，煎汤代水饮服。
2.不寐：用黄花菜适暈，鸡蛋一个，冰糖少许共炖熟，于睡前服，连服一周。也可用鱿鱼30克，黄花菜适量炖食有效。笔者恒以黄花菜放入猪心的孔穴中，加水炖服甚效，并治心悸。
3.肝郁气滞、情志不畅，<饮食治疗指南>以金针菜配玫瑰花、菊花煎服，或以金针菜汤送食金桔饼。
4.肾虚腰痛、耳鸣：猪腰500克切开，剔去筋膜臊腺，切成腰花块备用，黄花菜50克水泡发，撕成小条备用，炒锅内把索油烧热，先煸炒葱蒜姜佐料，再爆炒猪腰至变色熟透时，加黄花菜、食盐、糖煸炒片刻，加芡粉，汤汁明透即可服食。
5.小便短少、疼痛或尿血：黄花菜、白糖各60克，水煎服,一日二次。
黄花菜的食用禁忌
黄花菜除花入药外，其嫩苗及根均可供药用。
新鲜的黄花菜含有“秋水仙碱”。近年来国内曾有报道因吃鲜黄花菜引起中毐的现象，主要表现为恶心呕吐，重者腹疼、腹胀、腹泻等。但这种毒素可溶于水，遇热能分解，因此，新鲜黄花菜在烹制前要先浸泡，（一殷需要1-3小时)就安全无害,或食用经过加工的干品为好。
