图解5种方法教你怎么自己种豆芽。
坚果、豆类以及豆芽菜，仍是东南亚5000多年来的主食。最近因为国际新闻提及的细菌污染，所以豆芽越发受到关注，美国政府甚至有一个网站，是专门给予消费者与豆芽菜有关的安全知识网站。
豆芽菜能提供很好的营养补充，如同一些农产品与肉类般。更好的是，它们非常容易就能利用各种方法来种植。五种简单又轻松的方法：利用托盘、土壤、罐子或麻布袋、纸巾。
利用托盘
随处买一个有深度、底部有孔的托盘。先将豆芽放在罐子或碗中，浸水一个晚上，水量约为种子的三倍。将已浸泡水的种子，倾倒在托盘上，让种子均匀分布，且小心冲洗它们。
冲洗后，将托盘放在暗黑处，并且持续每天2-4次的冲洗它们。二天左右的时间，你就会看到一些豆芽开始发芽，5-8天就能看到更高大的豆芽。当你的豆芽开始长叶子，并且到达你要吃的高度时，就把托盘移到可照到太阳的地方，几个小时后，就可以准备摘剪它。吃不完的部份，放在冰箱里，可以冷藏一星期。
土壤栽培
土壤是最传统的种植方式，也有部份人士认为采用这传统的土栽，是最安全的方法，因为多余的水份同时可以促进细菌与真菌的生长。将豆芽种子浸泡一晚上的水，要确保水有完全超过豆芽种子。用一个浅盘或盆栽，装入土壤，土壤必须湿润才行。再摆上浸泡一晚的种子，再往上覆盖更湿润的土壤，最后用保鲜膜将整个容器包起来。
将容器放在一个温暖又黑暗的地方，3-5天左右就可以看到发芽了。当它们生长到一定高度时，就拿把剪刀把你所需要的部份剪下，注意要立即使用它。被剪的豆芽还会继续生长，你就可以一直有豆芽菜的收成了。
利用罐子
选择一个干净的瓶子，例如玻璃瓶或泡菜坛。里面装入超过种子的过滤水（别忘了种子也要放进去），用纱布或尼龙丝袜或泡棉网，将玻璃罐包住。如果你是使用金属盖的玻璃罐，它可以很方便做排水。放置一夜后，过滤豆芽并且冲洗它，每天2次，持续做换水冲洗的动作。
留意玻璃罐所放置的环境，保持在10-20℃之间。当豆芽开始生长到你所需的高度时，取出后清洗它，并且立即使用，或可冷藏五天。
利用麻布袋
麻布袋很适合豆类、谷物的萌芽。首先将种子浸泡在水中一整晚，需确保水份有完全超过种子。将事前准备好的麻布袋，丢入热水五分钟，进行杀菌消毒，且清除上面的文字图案。接下来将已浸泡整晚的种子，倒入麻布袋中，因为已经浸泡过水，所以可以筛选掉差的种子。
将麻布袋放在水中，利用麻布袋的空隙来清洗豆芽，每天2-3次。每次清洗结束后，将麻布袋绑紧，直立放置它（你可以将它放到一个可排水的托盘底下，或挂在水槽上方）。
适它们的生长情形来决定你该什么时候吃了它。如果放在冰箱里保存，你可以直接放进去，但要确定麻布袋是干的。最重要的是，你的麻布袋可以重复使用，只要重新用热水煮沸与晾干就行了。
利用纸巾
种植豆芽菜最简单的方法，就是利用二张纸巾。和前面的方法雷同，将豆芽浸泡一晚上，让豆芽发涨。将发涨后的豆芽，放在2张湿润的纸巾夹层里。纸巾随时都要是湿透的，避免让它干掉。一旦豆芽开始成长后，你就能随时剪下吃了它，制成色拉、汤或主菜都行。不过值得注意的是，不要让它过度萌芽了，种子最后会发霉或黏在纸巾上。
